Glavni / Hepatitis

Katere ribe imajo opisthorchiasis?

Hepatitis

Opisthorchiasis - huda helmintska invazija, ki prizadene trebušno slinavko, jetra in žolčevod človeka. Okužba se pojavi, ko jedemo surove, rahlo nasoljene in ne pravilno toplotno obdelane rečne ribe. Ta bolezen je še posebej pogosta na območjih, kjer se razvija ribolov. Med njimi so bazeni Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama in drugih rek, pa tudi njihovih pritokov. Vsebujejo veliko različnih rib, med katerimi se pogosto najde peled. Je zelo priljubljena med prebivalstvom. Zato, da ne bi dobili okuženih, je treba vedeti - je peled ribe opisthorchosis ali ne? To je zelo pomembno za zdravje ljudi.

Kako deluje opisthorchosis

Povzročitelj bolezni - opistorhis ali mačka fluke. Pripada trematodam (flatworm) in razredu metuljev. Ima ravno, podolgovato telo, opremljeno z dvema poganjkom. Dolžina parazita - 8-14 mm, širina - 1-3,5 mm.

Na stene žolčevodov jeter opistorhisy pritrjena trebušne in oralne naivnežev, s katerimi se držijo na njih in absorbirajo hranilne snovi.

Opistorchis - hermafrodit. Vsak posameznik ima dva para genitalij. Črv se širi s pomočjo jajc, ki jih lahko dnevno proizvede v količinah do 1000 kosov.

Kaj ribe so okužene z opisthorchiasis

Okužba s helmintsko invazijo osebe ni mogoča brez vmesnih gostiteljev, ki jih najdemo v sladkih vodnih telesih. Mehkužci, ki pogoltnejo jajca parazita, se vnesejo v ribje trupla, ki nato zbolijo in lahko okužijo ljudi.

Katere vrste rib se lahko okužijo z opisthorchiasis? Pred tem je veljalo, da se Helmintiaza najpogosteje prenaša prek članov družine krapov, vendar je znanost to napačno ovrgla. Tudi ljudje, ki jedo plenilske vrste rib, so začeli diagnosticirati bolezen. V njih so našli tudi ličinke črvov. Tukaj je precej popoln seznam rečnih in jezerskih rib, v katerih je lahko prisotna opistorhiza:

  • Družina krapov - krap, šepak, verhovka, krap, rdečec, krap.
  • Družina ostriža je wrasse, ruff, som, ostriž.
  • Družina jesetra - trn, jeseter, jeseter.
  • Družina lososa - karelijska postrv, muksun, lipan, nelma, omul, peled (syrok), bela riba.

Muksun

Zelo dragocena vrsta komercialne bele ribe, ki jo prebivalci na severu stalno uživajo v svoji surovi obliki. Muksun se okuži z opistorchisom s plavanjem v rekah. Ta plenilec se hrani z manjšimi posamezniki, pri katerih uporablja ličinke opisthorchis. Nemogoče je določiti z očmi, ali so v muksunu črvi, zato morajo biti ribe temeljito kuhane.

Nelma in ščuka

Prvi požira mlade posameznike krapov in družin. Prav tako ljubi bele ribe in smrdijo. Ta okoliščina potrjuje, da obstaja možnost okužbe z nelmo. Prisotnost helmintske invazije je zaznana šele po kompleksnih študijah, zato jo je treba pred uporabo zavarovati (ustrezno obdelati).

Veliko ljudi se zanima: ali je v ščuki opisthorhoza? Ker živi v istih vodnih telesih in se hrani z okuženim mladicem, se v njem pojavi tudi okužba. Ob zaužitju ličinke ščuke opisthorhoza okuži tudi tele.

Peled

To je zelo priljubljena riba, ki jo najdemo v rekah in jezerih severne Rusije. Avtohtoni prebivalci, ki se od otroštva prehranjujejo z darili rezervoarjev, so ga navadili na surovo in rahlo nasoljeno, kar močno povečuje možnost, da bi zboleli. Mnogi sploh ne vedo, ali so ribe opisthorhoze ali ne. Iz nedavnih raziskav zdravnikov je znano, da se lahko okuži z helmintsko invazijo, saj se hrani z majhnimi raki, mehkužci in majhnimi ribami, v katerih so jajca parazitov.

Skuta, ki se nahaja v onesnaženih vodnih telesih in ni bila opravljena sanitarne kontrole po ulovu, je sto odstotni nosilec opisthorchiasis.

Sterlet

Večina izkušenih ribičev trdi, da je ne morete dobiti od teh rib. Ali obstaja opisthorchiasis v sterlet? Po najnovejših podatkih se je na tistih območjih, kjer je takšna vrsta najdena, pojavnost takšne helmintske invazije povečala za 20%. To je povezano predvsem z onesnaženjem vodnih teles s fekalnimi masami in različnimi nečistočami, ki vstopajo v vodo z odpadki.

Možna je okužba rib drugih plenilskih vrst.

Prebivalci morij in oceanov niso vir okužbe z opisthorhozo. Živijo v slano vodo, zato niso podvržene tej helmintaziji.

Kako prepoznati invazijo?

Če želite izvedeti, katera riba ima opisthorhoazo, morate vzeti nekaj vzorcev (vzorcev), ki so skupni na določenem območju. Analiza rečnih in jezerskih prebivalcev vključuje naslednje metode:

  1. Fizikalno-kemijska. Zgrajena na študiji amonijevega klorida, nastalega ob izpostavitvi razgradnji rib med razgradnjo amoniaka in klorovodikove kisline. Pozitivna reakcija kaže, v katerih posameznikih lahko najdemo zajedavca.
  2. Parazitološko - študija pod mikroskopom mišičnega materiala in podkožnega tkiva. Ali je prisotna Helminthiasis, se ugotovi, kdaj v njih najdemo megascartium of opisthorchiasis.
  3. Organoleptično. Ta metoda se uporablja samo z najmočnejšo invazijo. V tem primeru so opazna odstopanja v rasti in razvoju, zmanjšanje telesne teže, rast vezivnega tkiva okoli ličink.
  4. Sanitarni in mikrobiološki. Omogoča vam, da ugotovite, ali je v telesu rib opisthorchosis, z uporabo razredčene rozolne kisline na mišicah. Tkiva naj bodo pobarvana v rožnato barvo, ličinke parazitov pa ostanejo nebarvane.

Predelava rib

Da se ne bi prikrajšali za užitek ribolova in uživanja dragocenih in okusnih izdelkov, bogatih z vitamini, je potrebno poznati, ali je pri ribah prisotna opisthorhoza in v kateri ribi. Natančno morate vedeti, kako ne bi zboleli s črvom.

Če želite to narediti, morate temeljito obdelati vse količine rib, ujetih ali kupljenih. Ličinke črvov so odporne na visoke in nizke temperature. Lahko ostanejo sposobni preživeti dolgo časa. Lahko jih ubijete na več načinov:

  • zamrzovanje;
  • soljenje;
  • toplotne obdelave.

Kako pravilno izvajati vse te procese?

Frost

Kljub temu, da se ličinke parazitov ne bojijo nizkih temperatur, obstajajo učinkoviti načini za zamrzovanje. Da ne bi bili okuženi z opistorchisom, morate sveže ribe hraniti vsaj dva ali tri tedne v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od -9–12 ° C.

Če ga zmanjšamo na -28–32 ° C, lahko trajanje zamrzovanja bistveno zmanjšamo (do tri dni). Ribe je treba hraniti v hladilniku ob upoštevanju sanitarnih standardov, to je ločeno od mesa in drugih proizvodov. Da se popolnoma znebite parazita, mora biti ustrezno pripravljen.

Pickle

Ta proces velja za najpogostejšega pri zdravljenju prebivalcev reke in jezera. Za pravilno soljenje rib je bolje, da ga razrežemo na majhne koščke. Pismeno soljenje je zelo preprosto. Potrebno je le položiti rezine v plasti in jih obilno preliti s soljo.

Zelo pomembno vprašanje v tem procesu: kako dolgo traja sol za ribe, da bi ubil opisthorhozo? To je odvisno od mase obdelanega trupa. Pri soljenju lahko ličinke preživijo približno tri tedne, vendar je to odvisno od vrste rib. Na primer, peled lahko kažejo znake življenja za 18 dni. Za mnoge velike posameznike, dolžine 25 cm ali več, dezinfekcija traja 35–40 dni.

Ob neupoštevanju predelovalne tehnologije opisthorhoza pri soljenih in posušenih ribah ni uničena. Zato je treba za spremljanje pravilnosti njegovega izvajanja mora biti še posebej previden.

Toplotna obdelava

Hranjenje kuhane ali ocvrte ribe prav tako ni varno. Še posebej, če je kuhana v dovolj velikih kosih. Da ne bi zboleli, morate pripraviti ribe v koščkih mase, ki ne presegajo 150 gramov. Med kuhanjem jih kuhajte vsaj 20-25 minut.

Prebivalce rek in jezer je potrebno peči v veliki količini olja, pri temperaturi + 120 ° C, vsaj 15 minut z različnih strani. Ko so vsi kosi ocvrti, jih je treba zložiti v posodo, dodati malo vode in jih držati pod pokrovom 5 minut. S to obdelavo postane riba popolnoma varna in bolj sočna.

Dober rezultat je pri gašenju. Toplotno obdelavo lahko izvajamo več ur, dokler se kosti ne zmehčajo. Tako pripravijo konzervirano hrano z dodatkom popra, lovorovih listov in sončničnega olja. Zelo okusne so pridobljene iz omul, peled, muksun. To zdravljenje ubije 100% ličink.

Dobra alternativa za dušenje je vroče kajenje. Z njim lahko tudi učinkovito odstranite ličinke.

Varnostni ukrepi

Kot prebivalci severnih regij so ljudje navajeni jesti narezane rezine (tanko narezane zamrznjene surove ribe). Strogo je prepovedano jesti, saj se tveganje obolevnosti večkrat poveča. To je zelo nevarno, saj lahko bolnik že več let doživlja neprijetne simptome in celo ne domneva, da ima opisthorhoazo.

Še en zanesljiv način, da dobite helmintsko invazijo, so rezalni noži in deske. Ti dodatki se morajo uporabljati ločeno in izključno za ribe. Potrebno jih je dobro oprati in zaliti z vrelo vodo.

Da se ne okužite, morate pripraviti ribje jedi za sebe in svojo družino, kot tudi za hišne ljubljenčke v skladu s pravili.

Ob upoštevanju previdnosti in vedenja, katere ribe imajo opisthorchiasis, lahko varno jesti darila naših rek in jezer. To je treba opraviti redno, saj so zelo bogati s hranili, tako potrebni za človeka.

Ali obstaja opisthorchosis v muksun

Opisthorchiasis velja za eno najnevarnejših vdolbinic, ker povzroča hudo zastrupitev telesa in poškoduje žolčevod, jetra in mehur. Helmintiozo povzroča plošča, imenovana »mačji kljun« (lat. Opisthorchis felineus). Glavni način okužbe je uživanje slabo predelanih sladkovodnih rib. Zato je pomembno vedeti, katere ribe imajo opisthorhoazo, da bi zaščitili sebe in sorodnike pred resnimi boleznimi.

Seznam držav

Najbolj nevarne regije v bližini sladkovodnih vodnih teles. Epidemije opisthorchiasis se pojavljajo v državah jugovzhodne Azije: Vietnamu, Tajski, Kambodži in Laosu.

V prostorih nekdanje Sovjetske zveze so endemične žarišča v Rusiji, Ukrajini in Kazahstanu. Najpogosteje so primeri bolezni zabeleženi v avtonomnem okrožju Yamalo-Nenets, Ugra, Altai ter v regijah Tyumen, Omsk, Tomsk in Novosibirsk.

Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga in Severna Dvina se štejejo za največje reke, ki jih okužijo ličinke mačjega izliva.

Seznam rib

Znano je, da opisthorchis v kratkem življenju spremeni tri gostitelje - mehkužce, ribe in človeka. Riba je vmesna povezava, prej je veljalo, da paraziti raje šele družino krapov.

Pravzaprav obstaja precejšen seznam prebivalcev sladkovodnih vodnih teles, ki so lahko onesnažena z mačjim mačem:

  • Roach, krap, šepak, krap, krap in verhovka iz družine krapov.
  • Trn, jeseter in sterlet iz družine jeseterjev.
  • Ruff, wrasse, ostriž in som iz družine smuči.
  • Muksun, nelma, peled, karelijska postrv, lipan, beli losos in omul iz družine lososov.

Porazdeljen je v vse sladkovodne rezervoarje v Rusiji, razen za Amur. Veliko se razpravlja o tem, ali je opisthorchiasis v ostrižju. Nekateri menijo, da plenilci niso okuženi z mačko. Vendar pa lahko ostriž jedo okuženo malico. Zato mora biti njegova toplotna obdelava temeljita.

Naseljuje severna sladkovodna telesa Ruske federacije. Ljudje aboridžine se uporabljajo, da jedo surovo ali rahlo soljeno krpo, kar poveča tveganje okužbe s katero koli boleznijo.

Do nedavnega je vprašanje, peled - opisthorchosis rib ali ne, še vedno sporno. Nedavni rezultati raziskav kažejo, da se lahko ta reprezentanca okuži tudi s helmintiazo, saj se hrani z majhnimi raki, mladicami in mehkužci, ki so lahko vir mačk.

Podobno kot druge plenilske ribe, ščuka jede okuženo mladic. Ličinke opisthorchis sčasoma migrirajo v notranje organe in celo vstopijo v drst.

Ta predstavnik je zelo cenjen v živilski industriji. V surovi obliki ga uporabljajo avtohtoni prebivalci severnih regij. Ko muksun plava v reke in začne loviti majhne ribe, se možnosti za okužbo z opisthorchiasis povečajo večkrat. Uporablja ličinke plena mačjega izliva.

Vizualno odkriti prisotnost ali odsotnost parazitov v mišicah ne more. V zvezi s tem morajo biti ribe izpostavljene zadostni toplotni obdelavi.

INTOKSIK iz parazitov

Glavna naloga zdravila je zmanjšati aktivnost parazitov in ustaviti njihovo razmnoževanje. Ima škodljiv učinek ne samo na odrasle, ampak tudi na njihove ličinke in jajca. Poleg tega se zdravilo bori proti virusom in glivam, očisti telo strupov, obnovi poškodovano črevesno sluznico.

Zdravilo Intoxic plus se lahko sprejme z okužbo telesa z različnimi vrstami parazitov, kot profilaktično dvakrat na leto, po možnosti v jesenskem in pomladnem obdobju.

Mnogi navdušeni ribiči pravijo, da ne more biti vir okužbe s črvi. Toda ali obstaja steroidna opisthorchiasis? Nedavni statistični podatki kažejo, da se je pojavnost v regijah, kjer je ta zastopnik ugotovila, povečala za 20%. Glavni vzrok za okužbo je onesnaženje rek in jezer z odplakami, ki se spopadajo z odpadki.

Morska riba ni izpostavljena okužbi z opisthorchiasis. Ta invazija se razvija le v predstavnikih sladke vode.

Pravila kuhanja rib

Pri nakupu izdelka morate izbrati samo preverjene dobavitelje. Da bi zaščitili sebe in svojo družino pred vsemi vrstami parazitov, ki živijo v ribah, morate pravilno ravnati z njim. Obstajajo takšni načini razkuževanja rib iz ličink opisthorcha kot soljenje, toplotna obdelava, zamrzovanje in sušenje.

Bolje je posoliti majhno količino rib, potem pa bodo vsi možni črvi umrli veliko hitreje. Da bi izdelek v celoti zaščitili pred ličinkami, morate pripraviti vsaj 20% raztopino soli.

Gospodinje so zainteresirane za glavno vprašanje, koliko soli za ribe ubiti opisthorchiasis? Praviloma soljenje traja od 7 dni do 1 meseca.

Toplotna obdelava

To je najboljši način za zagotovitev 100% smrti helmintov. Pražite ali kuhajte izdelek v majhnih kosih. S kakšno temperaturo umre opisthorhoza v ribah? Absolutna dezinfekcija se po 15-20 minutah pojavi pri 100 ° C.

V nobenem primeru ne morem poskusiti ne popolnoma predelano posodo. To velja tudi za mlete ribe.

Cele ribe ali velike kose je treba kuhati ali ocvrti 40-60 minut. Trajanje praženja v pečici mora biti najmanj 1 uro.

Ko je izdelek dimljen na vroči način, potrebujete vsaj 2 uri pri 80 ° C. Če se riba kadi na hladen način, jo najprej solimo.

Po 1,5-2 tednih po zamrzovanju lahko izdelek popolnoma razkužite. Temperaturno območje mora biti -12⁰С in nižje.

Pri izpostavljanju rib zamrznitvi pri zelo nizkih temperaturah (nad -12 )С) ni mogoče biti prepričani, da je varna za organizem. Ko je odmrznjena, obstaja velika verjetnost, da bodo ličinke opisthorchis ohranile sposobnost preživetja.

V domačem hladilniku lahko ličinke mačjega perja vztrajajo do 1 meseca.

Najprej morate pripraviti slano raztopino: za 1 kg ribe se vzame 200 gramov soli. Trajanje soljenja je najmanj dva tedna. Če zmanjšate čas soljenja, boste morali sušenje podaljšati za 3 tedne.

Koristni nasveti

Da bi preprečili pojav opisthorchiasis, je treba opustiti popolnoma planer - tanko narezane zamrznjene surove ribe. To še posebej velja za avtohtone prebivalce severnih regij.

Pinworms, Giardia, trakulje, črvi, trakulje. Seznam se lahko nadaljuje dolgo časa, toda kako dolgo boste tolerirali parazite v vašem telesu? Toda paraziti - glavni vzrok večine bolezni, ki segajo od težav s krvjo in konča z rakavimi tumorji. Toda parazitolog Dvornichenko V.V. pravi, da je vaše telo enostavno očistiti celo doma, samo piti morate. Preberite več.

Pogosto okužba s helminti je uporaba kuhinjskega orodja za izdelke, ki ne potrebujejo toplotne obdelave. Zato je treba vse nože in rezalne deske temeljito oprati in sprati z vrelo vodo.

Hostese morajo strogo upoštevati pravila osebne higiene. To se je zgodilo, ko je mati otroku dala dudo z umazanimi rokami in je bil okužen z opisthorchiasis, ne da bi poskusil ribe prej.

Upoštevanje vseh normativov priprave in pravila osebne higiene bo pomagalo preprečiti hudo okužbo s paraziti in zastrupitvijo telesa.

Opistorchis v pravkar ujetih ribah: Video

Koristne informacije

Če preberete te vrstice, lahko zaključimo, da vsi vaši poskusi boja proti parazitom niso bili uspešni...

Ste celo prebrali nekaj o drogah, ki so bile načrtovane za poraz okužbe? In to ni presenetljivo, ker so črvi smrtonosni za ljudi - lahko se hitro razmnožujejo in živijo dolgo časa, bolezni, ki jih povzročajo, pa so težke, s pogostimi ponovitvami.

Slabo razpoloženje, pomanjkanje apetita, nespečnost, disfunkcija imunskega sistema, črevesna disbioza in bolečine v trebuhu. Seveda te simptome poznaš iz prve roke.

Toda, ali je možno, da se okužba premaga in se hkrati ne poškoduje? Preberite članek Olge Korolenko o učinkovitih, sodobnih načinih učinkovitega boja proti parazitom.

Paraziti iz rodu opistorch povzročajo bolezen opisthorchiasis pri človeškem telesu, ki z resnostjo zapletov zavzema vodilno mesto med vsemi infestacijami s črvi, ki so pogoste na svetu. Širjenje okužbe poteka skozi okuženo osebo, ki izloča črva jajca z blatom. V prihodnosti padejo v vodna telesa, kjer se jajca spremenijo v ličinke ribjega telesa. Nadaljnji razvoj ličink v zrele posameznike, ki lahko proizvajajo jajca, se pojavlja v notranjih organih osebe, predvsem v jetrih in žolčnih vodih. V človeškem telesu se paraziti ne razmnožujejo, ličinke pa lahko edini način, da prodrejo v človeka, uporabljajo ribe, ki trpijo zaradi opisthorkoze.

Ličinke opistorch se pojavijo, ko mikročesnice nastanejo v mehkužcih, ko pogoltnejo jajca parazitov, napadajo telo sladkovodnih rib. Nahajajo se v podkožnem tkivu in mišicah, sedem tednov po okužbi povzročajo opisthorhoizo pri ribah (na fotografiji).

Določanje, katera riba je najpogosteje opisthorhioza, je potrebno dodeliti družino krapov. Narava take bolezni je v posebnostih fizioloških procesov, ki se pojavljajo pri predstavnikih družine krapov. V sladkovodnih ribah holična kislina zagotavlja zaščitne funkcije žolča z antitoksičnimi in antibakterijskimi lastnostmi. Pri plenilskih ribah je koncentracija holne kisline veliko večja kot pri ciprinidih, zato helminti v roparskih kamninah ne preživijo.

Kakšne ribe imajo opisthorchiasis?

Opisthorhoza v rečnih ribah je pogosta v porečjih velikih rek evropskih ozemelj in v Sibiriji. Glede na resnost zapletov, ki jih povzroča helmintska invazija, so mnogi zaskrbljeni glede vprašanja, v katerih posameznikih je ta bolezen, in še posebej, če je prisotna pri morskih ribah. Načeloma so lahko vse vodne ptice, ki živijo v sladkih vodnih vodah, vir okužbe s helmintsko invazijo, to velja tudi za tako imenovani migracijski ribnik, ki izbere sladkovodno telo za drstenje. Seznam vrst, okuženih s to boleznijo, vključuje:

Možna je tudi prisotnost črvov v ščuki ali siru, pa tudi v drugih primerkih plenilske pasme. Možno je, opisthorchosis v tugun, omul, pyzhyane. Razvoj bolezni v morju ovira velika prisotnost soli v morski vodi, ki ustvarja okolje, ki je nemogoče za razvoj ličink.

Kako ugotoviti, ali je riba bolna z opisthorchiasis?

Da bi ugotovili, katere ribe so bolne, se za izvajanje raziskav uporablja več osebkov. Študija morskih in rečnih vrst za opisthorchiasis vključuje naslednje metode:

  • parazitološki;
  • organoleptične;
  • fizikalne in kemične;
  • sanitarnih in mikrobioloških.

Parazitološka metoda je raziskava mišičnih vzorcev s podkožnim tkivom pod binokularnim tkivom. Ali obstaja bolezen, se ugotovi, ko se odkrije megascari. Kako opistorhoz lahko uvede organoleptične metode, vendar le z zelo močnim invazije. Z visoko intenzivnostjo okužbe, z zaostankom v rasti, so opazili rahlo zmanjšanje telesne teže, vezivno tkivo raste okrog mikrockarije, na majhnih delih mišičnega tkiva pa opažamo zrnato distrofijo.

Fizikalno-kemijske metode temeljijo na analizi amonijevega klorida, ki nastane zaradi reakcije amoniaka, ki se sprošča med kvarjenjem rib, s klorovodikovo kislino. Zelo pozitivna reakcija kaže, katere vrste črvov obstajajo. Po sanitarno-mikrobiološki metodi je bilo zdravljenje mišic brez mišic uporabljeno z raztopino rozolne kisline. V tem primeru smo tkiva obarvali v rožnati barvi, ličinke parazitov v živi obliki pa ostanejo brez obarvanja. Bolezen je mogoče identificirati tudi z metodo biološke kulture.

Pri izbiri metode, ki omogoča določanje bolezni, je treba upoštevati dejstvo, da v telesu obstajajo tudi drugi paraziti. Prisotnost črvov z majhno in srednjo stopnjo invazije ne vpliva na njene dobre kakovosti in organoleptične lastnosti. Na splošno, da bi ugotovili opisthorchosis brez posebnih študij ni mogoče določiti.

Opisthorchosis in predelava rib

Nihče ne bo odnehal jesti rib zaradi dejstva, da je lahko okužen z ličinkami parazita. Zmanjšajte tveganje za invazijo črvov, morda jo uporabite pravilno kuhano. Način ubijanja črvov je odvisen od poznavanja pogojev za odpravo ličink parazitov. Značilno je, da so ličinke helmintov odporne na nizke in visoke temperature, dolgo časa ohranjajo sposobnost preživetja. Zamrzovanje posameznika, ki ga prizadenejo črvi, se izvaja vsaj teden dni in pri temperaturi, ki ni višja od 9-12 stopinj. Ko temperatura pade na -28 °, se čas zmrzovanja skrajša na tri dni.

Soljenje velja za najpogostejšo metodo predelave rib iz opistorkov. Soljenje se izvede s polaganjem trupov v plasteh, ki se obilno zalijejo s soljo. Za odstranitev bolezni je potreben čas, v katerem želite soliti ribe, odvisno od količine in teže. Megacercarias preživi v mladicah, ko solijo 2-3 tedne, odvisno od vrste. Pri večjih posameznikih, dolgih več kot 25 cm, pride do dezinfekcije po 40 dneh. Če se tehnologija soljenja ne ohrani, se opisthorhoza v posušeni osebi ne uniči.

Najvarnejši način za kuhanje rib, ki jih prizadene opisthorchiasis, je toplotna obdelava. V tem primeru je kuhano v kosih ne več kot 150 gramov, in za 15-20 minut v vreli vodi. Pod pokrovom na majhnih koščkih prepražimo veliko količino olja in na vsaki strani vsaj dvajset minut. Med vsemi vrstami toplotne obdelave bo vroče kajenje najučinkovitejše, s čimer se zagotovi temperatura, pri kateri ličinke parazitov umrejo.

Porazdelitev v prehrani živilskih proizvodov, ki se uporabljajo pri proizvodnji surovih rib (suši, zvitki), vzbuja pomisleke, da lahko dobite črve iz suši. Tukaj lahko nedvoumno odgovorite, da če se za njihovo pripravo uporabljajo morske ribe, v katerih ni opisthorhoze, je nemogoče dobiti okužbo s suši. Na primer, skuša in helmintijaza sta nezdružljiva pojma. In ko se uporablja za izdelavo suši predstavnikov družine lososa, se lahko okužite.

Ne moremo izključiti možnosti okužbe z balyk chir, kuhanega doma. Pri ugotavljanju, katere rečne ribe nimajo opisthorchiasis, je treba paziti na hladne gorske reke. Helmintijaza pri lipanu ni prisotna. Ali so črvi v sledu odvisni od tega, kje je bil ujet. Obstaja opisthorchosis in smrdijo, rdeče, yazhe, dež, malico, belo, srebrni krap, če niso ustrezno pripravljeni. Zelo redko, vendar se kljub temu pojavlja v lososu in celo v sterletu, v rakih pa je neverjetno.

Poglejmo vrste rib za prisotnost bolezni

  • Muksun. Eden od najbolj visoko kaloričnih komercialnih vrst, pogosto porabljenih surovo. Muksun je bolan z opisthorchiasis. Muxun je kontaminiran pri vstopu v reko. Težko je ugotoviti, ali so črvi prisotni v muksunu, a da bi se izognili okužbi, je treba muksun skrbno obdelati.
  • Obraz Okužba lica se pojavi, ko jedemo shkokur ribe s helmintiazo. Okužba lica z opisthorhozo se pojavi skozi ličinke, ki so v telesu majhnih rib.
  • Cheesecake. Cheesecake, kot plenilec, lahko jede ribe, v katerih je opistorhoz. Črvi se dajejo siru, kadar jedo okužene posameznike.
  • Carp Opisthorchiasis pri krapovskih ribah je glavna bolezen in verjetnost prisotnosti črvov v krapih je zelo visoka.
  • Postrv Kot veste, postrv ni dovzetna za vdor helmintov, vendar to ne velja za postrvi, ki se gojijo v jezerih in posebej opremljenih ribnikih. Okužba karelijske postrvi z opisthorhoazo poteka po isti poti kot predstavniki družine krapov.
  • Smuči. V primerjavi z drugimi pasmami se peristna okužba z opisthorchiasom pojavlja veliko manj pogosto. Ampak, kljub temu se lahko Helmintiazis v ostrižu dobro razvije.
  • Carp. Glede na to, da kraški krap pripada družini krapov, vprašanje, ali so v kobilici paraziti, na splošno ni vredno, zato je opisthorhoza v križu povsem mogoča.
  • Pike Pri ščukah so možni črvi, ko jejo okužene posameznike. Tako kot drugi plenilci, ki živijo v sladkih vodah, ščuka trpi zaradi opisthorchiasis. Če so v njih helminti, potem je njihova prisotnost možna tudi v ščukah. Upoštevati morate pravila njegove obdelave.
  • Nelma Nelma se hrani z mladicami pasme krap in ostriž, kakor tudi s taljenjem in belo ribico. Na tej podlagi obstaja možnost opisthorchiasis v nelme. Ali je v nelmi prisotna helmintijaza, je mogoče ugotoviti šele po raziskavah, zato je bolje napačno.
  • Peled Prisotnost opisthorchiasis v peled je možna, in okužba peled pojavlja v majhnih ribnikih, kjer je vzgojena.
  • Burbot Verjetnost okužbe z burbotom zaradi opisthorhoze je majhna, vendar je zaradi teţavnosti ugotavljanja, ali obstajajo črvi v barbi, treba računati s to verjetnostjo.
  • Sudak. Opisthorchiasis je tipičen plenilec rodu ostriža in je možen v Sudaku. Prenaša se na ljudi pri uživanju okuženih rib.

Uživanje živalskih proizvodov, vključno z ribami, vedno predstavlja tveganje za okužbo z različnimi vrstami helmintov. Nezadostna toplotna obdelava poveča verjetnost vdora helmintov pri ljudeh.

Takšne metode priprave kot sušenje in hladno kajenje omogočajo, da jajca in ličinke parazitskih črvov, ki se nahajajo v mišičnih tkivih in jajcih, ostanejo sposobni preživeti dolgo časa.

Med najnevarnejšimi vrstami Helminthiasis, ki nastajajo kot posledica uživanja rib, je opisthorhoza, ki se običajno prenaša na gostitelja med uživanjem rib iz družine krapov in nekaterih drugih vrst. Ko odgovarjamo na vprašanje, je krpa opisthorchosis riba ali ne, kot tudi v primerjavi z drugimi vrstami, je treba upoštevati njeno pripadnost določeni družini in rodu rib.

Kaj je opisthorchiasis?

Opisthorhioza je helmintijaza, ki jo povzroča vnos in razmnoževanje v telesu nosilca ravnih črvov Opisthorchis, imenovanih tudi jetrni trematodi. Ta vrsta črvov prizadene hepatobilarni sistem - jetra, žolčnik, žolčevod in kanali pankreasa. Glavna poškodba telesa nosilcev jetrnih mehurjev je posledica mehanskih in strupenih sredstev.

Opistorhi so pritrjeni na stene žolčnih vodov z uporabo sesalnih skodelic, ki motijo ​​krvni obtok v sluznici in včasih poškodujejo tkiva teh organov. Helmintska invazija s črvi in ​​trematodnimi jajci lahko povzroči blokado žolčnih vodov.

Odpadni produkti parazitov povzročajo zastrupitev telesa in povečujejo njegovo občutljivost na alergene. Če opisthorchiasis ne zdravimo, potem bolezen traja dolgo časa v kronični obliki z obdobji poslabšanja, in v prihodnosti lahko povzroči primarni rak jeter.

Seznam rib, v katerih je opisthorchiasis, je precej velik in vključuje vse vrste družine krapov.

Ribe, ki živijo v srednjem in spodnjem toku reke Ob in Irtysh, kažejo najvišjo stopnjo okužbe z jetrnimi mehurčki Opisthorchis.

V katerih vrstah rib se pojavi opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: kakšne ribe ima? Splošno sprejeti seznam, ki vsebuje ribe, ki vsebujejo opisthorchiasis, vključuje naslednje vrste:

To ni popoln seznam rib, ki vsebujejo opisthorhoazo, jajca in ličinke trematoda pa pogosto najdemo v mesu in kaviarju mnogih drugih vrst.

Sladkovodne ribe, ki niso predatorske, so bolj dovzetne za helmintiazo, ker ima precej nizko vsebnost holne kisline, ki je naravna biološka snov za zatiranje virusov, mikrobov in parazitov.

Katera riba ima najmanj opisthorhoazo ali ni dovzetna za okužbo s trematodami? Domneva se, da opisthorhoza pri ribah plenilskih vrst zaradi visoke vsebnosti holne kisline praktično ne obstaja.

Zato se v ribiških in ribolovnih praksah ne najdemo opisthorchiasis v ščuki, kot tudi v drugih plenilskih pasmah (modra riba, som, klen).

Vendar biologi razlikujejo več vrst plenilskih rib, ki še vedno tvegajo okužbo z opisthorchiasis - burbot in ostriž. To so rečne vrste rib, ki se hranijo z majhnimi ribami. Slednji, če je okužen s helminti, lahko povzroči napadanje črvov v teh plenilcih.

Peled: opisthorchosis ali ne?

Nekateri biologi pravijo, da opisthorhoza ni mogoča tudi pri ribah belih rib in jesetrovk. Morske vrste so najmanj dovzetne za opisthorchiasis, ker slana voda je neugodno gojišče za parazite. Vendar je veliko odvisno od koncentracije soli v vodi in specifičnega habitata. Ribe, onesnažene z ravnimi črvi Opisthorchis, lahko najdemo v rahlo soljenih morskih zalivih.

Kot je za peled, to samo pripada družini salmonidov in rod bele ribe, in to lahko zagotovi predhodni odgovor na vprašanje, peled ribe so opisthorchosis ali ne? V naravnem habitatu je možnost okužbe z jetrnimi trematodami precej nizka. Če pa se peled umetno vzreja v majhnih ribnikih, je možno vdor črvov v posameznike.

Cheekers: Ali lahko dobim opisthorchosis?

Obraz ali chir spada tudi v družino lososa in bele ribe ter živi v sladkih vodah rek in jezer v evropskem delu Rusije, Sibirije in Kamčatke.

Verjetnost za ribe opisthorchiasis v licu je precej nizka, zelo redko obstajajo primeri helmintske invazije posameznikov po uživanju majhnih rib, katerih telo vsebuje ličinke opisthorch.

Ali ima ščuka opisthorchiasis?

Odgovor na vprašanje, ali je v ščuki opisthorhoza, leži na površini. Pike, ki je plenilska ribe, po mnenju večine strokovnjakov ne more biti bolan helminthiasis. Zaščitne lastnosti organizma te vrste ne omogočajo razvoja parazitov, zato je odgovor na vprašanje, ali je ščuka bolna z opisthorchiasis, negativen z 99% natančnostjo.

Opisthorchiasis v ščuke v nekaterih primerih se lahko pojavi, če zaužijejo kontaminirane ribe krme, vendar so takšni primeri zelo redki. Zelo težko se osebi okuži s ščuko pred opisthorhozo, če pa jesti jetra slabe okužene ribe, se tveganje za okužbo poveča, ker trematodi običajno prizadenejo ta organ.

Je karelijska postrv okužena z opisthorhozo?

Ponavadi postrv, ki pripada družini lososov, ni dovzetna za okužbe s helminti.

V kakšni drugi ribi je opisthorchiasis, in kaj ni: seznam

Kljub temu, da je razvrstitev rib po družini in rojstvu otroka osnova za predhodno diagnozo odsotnosti okužbe s črvi, to ni absolutno jamstvo, da se okužba ne bo pojavila. V odvisnosti od življenjskega cikla habitata se lahko spremenijo zaščitne lastnosti ihtiofaune. Nekatere vrste, tudi tiste, ki so plenilske, so lahko nagnjene k okužbam s helminti, med drugim tudi ribe opisthorchiasis.

Ta sladkovodna riba iz družine sigov družine lososov je najljubša poslastica prebivalcev Sibirije. Ima zelo okusno, nežno in mastno meso z nizko vsebnostjo medmišičnih kosti. Odgovor na vprašanje, ali je muksun bolan z opisthorhozo, ne more biti nedvoumen.

Ker je to rod bele ribe, je teoretično okužba z muhunjenjem z opisthorhozo malo verjetna. Zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni in dejstvo, da se ta riba najde v hladnih severnih vodah, kjer je preživetje parazitov zelo težko. Vendar pa se še vedno beležijo primeri okužbe z helminti muksuna.

Tradicionalno se muksun uporablja v obliki narezanega ali soljenega balka. Ta metoda priprave poveča tveganje za okužbo ljudi z muksuna opisthorchiasis, saj muksun lahko pride do okužbe pri vstopu v reko, da se drsti.

Pyzhyan, ali sibirska bele ribe, je priljubljena vrsta komercialnih rib, ki je cenjena zaradi visokih prehranskih in okusnih lastnosti. Najpogosteje pyzhyan uporabljajo v obliki konzervirane hrane, zlasti v paradižnikovi omaki. Ta vrsta je lahko dovzetna tudi za vdor helmintov s trematodami, možna pa je tudi pistanova opisthorhoza, še posebej, ko gre za polprehodne ali rečne ribe.

Menijo, da ostriž - to ni vrsta rib, od tega, kar se zgodi opistorhoz. Vprašanje možnosti okužbe z ostriži z opistorki je precej sporno. Ker gre za rečno vrsto, obstaja možnost okužbe ostriža z opisthorhozo pri uživanju majhnih živil z ličinkami črvov, čeprav zelo majhna.

Ker ide pripada družini krapov, se šteje, da je zelo dovzeten za vdor helmintov v jetrne trematode.

Opisthorchosis pri ribah se najpogosteje pojavlja pri ribolovu v sladkih vodnih telesih - rekah, tekočih jezerih in ribnikih, pojavlja pa se tudi v nizko slanih morskih zalivih.

V slednjem primeru se zmanjša verjetnost okužbe razjede z opisthorhozo parazit ne preživi v slani vodi.

Ta vrsta pripada jesetrni družini, zato je malo dovzetna za invazijo jetrnih mehurčkov. Menijo, da paraziti ne preživijo tako v jesetri kot tudi v beli ribi. Dodaten dejavnik varnosti glede sterleta je dejstvo, da danes prihaja do trgovin predvsem iz ribiških tovarn, kjer je dejavnik okužbe sterleta z opisthorhozo in drugimi infekcijami helminta zelo nizek.

Ali skistra opisthorchiasis?

Skuša je dragocena komercialna riba, ki ima okusno, mastno in hranljivo meso. Odgovor na vprašanje, ali je v skuši opisthorhoza, je dvoumen. To je morska vrsta, ki se po definiciji šteje za varno z vidika tveganja za okužbo s helminti.

Priporočljivo je, da uporabljate hladno dimljeno skušo previdno, ker Ta način zdravljenja ni dovolj, da bi se znebili črvov. Če govorimo o vroči prekajeni skuši, lahko z 99% natančnostjo rečemo, da v izdelku ni parazitov.

Uporabni video

In še nekaj informacij o opisthorchiasis - v naslednjem videoposnetku:

Zaključek

Faktor tveganja za okužbo jetrnih trematodov z uživanjem rib opisthorhoze ne sme biti razlog za opustitev tega dragocenega živilskega proizvoda. Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba upoštevati, da se ne okužimo z opisthorchiasis, je pravilno in zadostno zdravljenje.

Ribe opisthorchosis se lahko predelajo na različne načine, vključno z izpostavljenostjo hladu in toploti.

Vroče kajenje velja za enega najučinkovitejših načinov za odpravo parazitov.

Bodite previdni pri zamrznjenih ribah. Ker so ličinke opisthorch dovolj odporne na nizke temperature, jih je za pravilno obdelavo rib potrebno hraniti v zamrzovalniku pri temperaturi, ki ni višja od -10 ° C vsaj teden dni. Če se temperatura zniža na -25 °, potem paraziti popolnoma umrejo v treh dneh.

Soljenje ni zanesljiv način za odpravo parazitov, ker veliko je odvisno od tehnologije priprave slanice in takojšnje predelave. Večji kot je trup, dlje bo trajalo, da ga boste obdržali v slanici. Povprečno trajanje soljenja rib za uničenje ličink trematoda in črvov je 40 dni.

Muksun in opisthorhoza

Paraziti, nevarni za ljudi v rečnih ribah

Že vrsto let se neuspešno bori s paraziti?

Vodja Inštituta: »Presenečeni boste nad tem, kako enostavno se je znebiti parazitov, ko ga vzamete vsak dan.

Sladkovodni paraziti ogrožajo ljudi, predvsem zaradi dejstva, da se širijo po skupnih sortah, ki jih najdemo na vsaki mizi.

V članku bomo razumeli parazite v rečnih ribah. Helminti, ki so nevarni za ljudi, najdemo pri članih družine krapov, lahko pa so okužene tudi druge rečne ribe.

Da bi se znebili parazitov, naši bralci uspešno uporabljajo Intoxic. Ko smo opazili priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da vam ga predstavimo.
Več si preberite tukaj...

Mehanizem okužbe rib

Proces invazije se pojavi skozi ličinke, ki živijo v vodi 2-3 dni. Imajo ostro konico, s katero se držijo za kožo in pridejo v telo rib.

Tri ure po penetraciji so v jetrih najdeni sladkovodni paraziti, kjer v nekaj mesecih dosežejo puberteto in začnejo polagati jajca.

Ličinke vstopijo v človeško telo s fileti, ki niso bili popolnoma toplotno obdelani.

Pomembno je! V nevarnosti so ribiči, ki poskusijo surove kose fileta (struganina).

Nevarno za ljudi in skupne parazite rečnih rib

Metorhoz - majhna hruškasta helminta ravne oblike. Pojavlja se v sladki vodi, ujetih v velikih bazenih rek, jezer in ribnikov.

  • ide;
  • žalostna;
  • roach.

V človeškem telesu lahko paraziti živijo več kot 7 let, ne da bi izpostavili svojo prisotnost, hkrati pa povzročajo ogromne poškodbe notranjih organov. Potek bolezni in učinki so podobni opisthorchiasis.

Širok trak

Ličinke izzovejo diffilobotriazo bolezni, nosilci pa sladko vodo in prehodni:

  • ostriž;
  • ruff;
  • losos;
  • ščuka;
  • burbot

Trajanje življenjskega cikla v človeškem telesu lahko traja 25 let, odrasla oseba doseže 12 metrov. Inkubacijska doba je dva meseca.

Nemogoče je prepoznati kontaminacijo zunaj laboratorijskih pogojev, zato je nujno, da se sprejmejo preventivni ukrepi:

  1. Soljenje in sušenje - po 20 dneh.
  2. Toplotna obdelava z vrelo vodo - 40 minut.
  3. Zamrzovanje pri temperaturi 12 stopinj - 14 dni.

Posledice okužbe: ličinke prodrejo v črevesje, spolne žleze in mišice, ki so mehansko in toksično prizadete. Na mestu parazitove vezave na tkiva se začne njihova nekroza in atrofija.

Ostanki helmintov v organih povzročajo splošno zastrupitev in alergije.

Človeško telo začne doživljati pomanjkanje vitaminov skupine B, kar vodi do motenj živčnega sistema, nevropatije in hipovitaminoze.

Pleroklosidi

Ploščičja trakulja z dolžino od 2 cm do 1,5 metra z bledo rumenim telesom povzroči bolezensko ligulozo pri sesalcih.

Parazitska na teh sortah:

Kljub temu, da liguloza ne predstavlja grožnje za ljudi, strupi filet, zaradi česar je okusen in strupen. Poraba kontaminiranega mesa lahko povzroči slabost, bruhanje in želodčne motnje.

Kitajska igra

Telo je ravno in ne presega 2 cm. Jajca imajo rumeno obarvanost in majhnost, zato je njihova prisotnost nemogoče določiti sama. Oseba lahko obstaja več kot 40 let.

Za invazije veljajo take sorte:

Bolezni: klonorhoza, ki se kaže v povečani jetri in vročini.

2-3 tedne po poslabšanju klonorhoza postane kronična, kar lahko privede do razvoja takšnih bolezni:

  1. Pankreatitis.
  2. Hepatitis.
  3. Okvarjena gibljivost žolčnika.

Če ne začnete zdravljenja, se tveganje za cirozo jeter poveča pri okuženi osebi.

Trematode metahonimus

Helminti dolžine 2 mm se najpogosteje pojavljajo pri predstavnikih ciprinidov, ki živijo v vodah ruskega Amurja in drugih rib:

Nevarnost je v tem, da se majhne ličinke nahajajo pod luskami, v maščobnem tkivu in v samem fileju, zato lahko pri rezanju ostane neopaženo.

Bolezni: parazitske v črevesju, ki povzročajo metagonimozo, ki jo spremljajo prebavne motnje, prebavne motnje, driska in izpuščaj na telesu.

Trematode Nanofietus

Majhni hruškasti črvi parazitirajo na sladkovodnih salmonidih:

Nahajajo se v notranjih organih in mišicah ter vstopajo v človeško telo, se naslanjajo na sluznico tankega črevesa, jo dražijo in povzročajo alergijske reakcije.

Bolezni: prisotnost velikega števila helmintov povzroča nanofietozo, značilna manifestacija katere je kronično vnetje tankega črevesa, ki mu sledi atrofija lupine (enteritis).

Opistohoza in njene manifestacije

Najpogosteje v sladki vodi je bolezen opistochirosis, ki jo povzroča sibirske naključje, doseže velikost 6-12 mm. Črvi so lokalizirani v jetrih, žolčniku in trebušni slinavki. Ličinke začnejo polagati jajca 10-12 dni po vstopu v telo in po 4-5 mesecih dosežejo spolno zrelost.

Prve manifestacije se pojavijo 14-20 dni po uživanju škodljivih rib.

Simptomi - povišana telesna temperatura do 40 stopinj, bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje, grenak okus v ustih, glavoboli in splošna telesna utrujenost.

Pomembno je! V nobenem primeru se kontaminiranih rib ne sme dajati hišnim živalim - mačke in psi so nosilci sibirske naključja in lahko nadalje okužijo svoje lastnike.

Opisthorchiasis je bolj pogosta pri sladkih vodah, ki živijo v večjih rekah Sibirije in v evropskem delu Rusije. V morskih ribah se helminti ne razvijejo zaradi visoke vsebnosti soli.

Ta bolezen lahko prizadene vse vodne ptice v sladki vodi, vendar so najbolj dovzetne za:

  • karkar;
  • rudd;
  • roach;
  • dež;
  • linj;
  • dace

Pogosto bolni črvi ide. Opisthorchiasis ali ne ujete predstavnik crucian, se lahko določi glede na stanje trebuha in kože.

Obstaja napačno prepričanje, da ostriž in druge plenilske sorte niso okužene. V tem primeru paraziti vstopajo v telo skozi mehkužce, ki hranijo ostriž. Opystochoresis se pojavi pri 35% posameznikov. Lahko ugotovite, ali je v sudaku opisthorchosis, tako da kožo potisnete pod plavuti na hrbtu.

Muksun in opisthorhoza

Muksun je selitvena riba - del življenjskega cikla, ki ga preživi na morju, zato je bolj odporna na rečne črve in redko dovzetna za okužbo. Pri spreminjanju morske vode v sladko vodo in obratno, vsi paraziti umrejo in puščajo sledove na telesu.

Vendar to ne pomeni, da so ribe popolnoma varne - paraziti lahko zapustijo odpadke in ponovno okužijo muksun. Opisthorchiasis v tem primeru vrne, in telo je prekrito s temnimi lisami.

Da bi ugotovili, ali je opisthorhoza prisotna v muksunu, je treba preučiti ne samo njene notranjosti, ampak tudi filete - tudi če črvi in ​​ličinke v trebušni votlini ne obstajajo, lahko na samem telesu obstajajo bele lise, kar kaže na prisotnost helmintov, ki so umrli med prehodom. na drugi.

Pozor! Ta sorta je zelo kalorična in se šteje za poslastico, zato se pogosto uporablja surovo, kar poveča tveganje za okužbo.

Solitaire v kepi

Trakulja je trakulja z indirektnim življenjskim ciklom, parazitska v črevesju in drugih organih v trebušni votlini. Dolžina odraslega posameznika lahko doseže 40 cm, v širini - 1 - 1,5 cm.

Glavna nevarnost trakulje je v tem, da se z večjo velikostjo lahko stisnejo notranji organi, kar povzroči njihovo atrofijo.

Zelo pogosto je v pasu solitaire. Fotografije odlično ponazarjajo, kako se parazit razvija in izgleda.

Da bi se znebili parazitov, naši bralci uspešno uporabljajo Intoxic. Ko smo opazili priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da vam ga predstavimo.
Več si preberite tukaj...

Okuženi posamezniki plavajo počasi in se dvigajo blizu površine. Treba je opozoriti na povečan trebuh, od katerega se lahko po stiskanju pojavijo helminti.

Pomembno je! Veliko tveganje za lovljenje okužene kokoši je na toplo sezono, ko se ličinke širijo v vodnih telesih.

Praviloma se to zgodi v stoječih akumulacijah z motenim odtokom in v onesnaženi vodi, ki se nahaja v bližini industrijskih objektov.

Trakasta trakulja se hitro razvija, polaga veliko jajc in hitro doseže impresivne velikosti. Tudi če se črv popolnoma odstrani iz trebuha, ostanejo ličinke v fileju in jih je skoraj nemogoče prepoznati.

Poraba kontaminiranega mesa je možna šele po popolni toplotni obdelavi (najmanj 15 minut vrele vrele vode) ali po popolni zamrznitvi (10 ur v zamrzovalniku). Po tem zdravljenju trakulja umre.

Pomembno je! Prepovedana je uporaba soljene, prekajene ali posušene piške s trakuljo - toplotna obdelava pri tej metodi ni dovolj za popolno uničenje črvov.

Karelijska postrv in opisthorchiasis

Ta sorta se goji v umetno ustvarjenih jezerih in ribnikih, zato je manj verjetno, da bi napadel, kot rečne ribe. Paraziti lahko pridejo v vodo, ker je nemogoče popolnoma izolirati rezervoar.

Če je vsaj ena karelijska postrv okužena z opisthorhozo, je celotno vodno telo izolirano.

Prav tako se šteje, da je zabloda, da se helminti ne pojavljajo pri predstavnikih velikih jesetrov. Lahko ugotovite, ali je opisthorchosis v sterletu mogoče narediti z rezom na koži vzdolž hrbta.

Tako so prizadete skoraj vse sladkovodne ribe. Glavna stvar za človeško varnost, kadar jedo ribe, je kakovostna toplotna obdelava.

Katere vrste rib so okužene z opisthorchiasis

Opisthorchiasis je bolezen, ki je vključena v skupino tematskih odmerkov in jo povzročajo flatwormi. Ta bolezen je razširjena po vsem svetu. S to boleznijo se lahko okuži žival, ki jede ribo, in oseba. Okužba se pojavi v času zaužitja surove ali slabo predelane ribe, ki je bila slabo toplotno obdelana. Pri okužbi s takšno boleznijo lahko prizadenejo jetra, žolčnik, pankreatične kanale.

Pojav okuženih in zdravih rib je enak, bolezen ni mogoče prepoznati z očesom, velikost parazita je od štiri do štirinajst milimikron. Odkrije se lahko samo z mikroskopom. Ne glede na to, kako težko človek poskuša videti kaj v svojem mišičnem telesu, mu ne bo uspelo. Zaradi mikroskopske velikosti metacercarije je nemogoče določiti z očmi, ali je organizem okužen ali ne.

Iz članka bo bralec vedel, kakšne vrste rib so lahko okužene in nevarne za jesti, kakšne ribe so zdrave in primerne za prehranjevanje. Prav tako bo natančno povedano, kako se ribe okužijo z opisthorchiasis in katere vrste so najbolj nevarne za zdravje.

Ribe, okužene z opisthorchom

Opisthorchiasis - pogosta bolezen za družino krapov:

To postane velik in nevaren problem, saj je tak izdelek viden v kuhinji vsake gospodinje. Ljudje, ki imajo radi ribje jedi, se morajo zavedati potrebe po preprečevanju opisthorchiasis. Kadar jedo okužene ribe, oseba izpostavi sebe in svoje bližnje k veliki nevarnosti, saj lahko nepravilno kuhanje povzroči hudo bolezen.

Če ne veste, kako pravilno kuhano jed, poskusite zavrniti tako zdravljenje. Veliko ribičev se drži ideje, da opisthorhoza ne velja za plenilske ribe, to je velika napaka. Bolezen se razširi tudi na ostriž, ostriž in vsakega drugega, ki živi v rekah. Previdnost je potrebna ne le pri uporabi takega izdelka, temveč tudi pri njegovem čiščenju.

Carp

Lokalizacija parazitov je odvisna od vrste helmintov, lokalizirana so v trebušni votlini, mišičnem tkivu in zunanjih intigumentih. Pri prebivanju v želodcu so lahko paraziti v obliki spirale, tuljave. Paraziti - majhne velikosti, mlečno bele barve. Če želite ribe razkužiti, jo lahko zamrznete, pri tem pa uporabite temperaturo vsaj osemnajst stopinj za nekaj dni. Ribo lahko zavremo tudi v vodi približno trideset minut od trenutka, ko zavre. Izdelek lahko zdržite tako, da mešate močno raztopino soli za dva tedna.

Če so ribe okužene s paraziti - ne jejte. Bolje ga je zavreči, vendar ga v nobenem primeru ne dajte svojim hišnim ljubljenčkom, sicer se bodo okužili z ribami in okužili se boste od njih.

Obraz

Po uradnih podatkih so pasme krapov nosilci opisthorchiasis. Tudi okužba se pojavi v beli ribi, ki je ena od teh rib in je obraz in lica. Najpogosteje se prodaja v dimljeni ali suhi obliki, vendar to ne pomeni, da v njem ni parazitov. Le z toplotno obdelavo se lahko okužba izkorenini. Če ste kupili svežo ribo in jo očistili, morate nož in ločeno ploščo previdno umiti.

Z uživanjem src ali drugih plenilcev se oseba samodejno podre nevarnosti okužbe. Navsezadnje, plenilci, ki živijo v vodnem stolpcu, kot mnogi verjamejo, niso okuženi s črvi. Tako bi bilo, če plenilci ne bi jedli ribe. Absorbira majhne sorodnike, ki živijo v zgornjih plasteh rezervoarja, lica pa so okužena z opistorchisom. Ne pozabite, da so okužene vse ribe, ki živijo na površini vode. Zato je treba biti zelo previden.

Karelijska postrv

Karelijska postrv se goji v jezerih in posebej opremljenih stavos. Okuži parazite opisthorhoze s požiranjem ličink, ki vstopajo v vodo. Ta riba je okusna in zdrava. Iz nje so narejene številne okusne jedi, ogrožena pa je tudi riba v restavraciji. Najmanjše odstopanje od tehnologije priprave proizvoda ogroža invazijo.

Postrvi, tako kot druge ribe, ki se gojijo v zaprtih ribnikih, so manj dovzetne za invazijo, vendar še vedno obstaja odstotek okužbe. Konec koncev ni mogoče izolirati zaprtih ribnikov od zunanjega okolja in njegovih prebivalcev, jajca črvov pa se zlahka prenesejo.

Muksun

Muksun je ena najbolj kaloričnih in najboljših komercialnih vrst. Ker gre za poslastico, jo veliko ljudi uporablja surovo, kar poveča možnost okužbe večkrat. Zato moramo biti zelo previdni in se vzdržati uživanja surovih in dimljenih izdelkov. Kupite le dokazano blago in shranite največ dva dni.

Muksun je vključen v seznam tistih vrst, ki so zelo redko dovzetne za okužbo s črvi. To pojasnjuje dejstvo, da je muksun mimoidoče ribe.

Toda to ne pomeni, da je popolnoma čista, razen da lahko drugi črvi živijo v njenem telesu. Pri rezanju muksuna bodite pozorni na njegove notranjosti, sumite na helmente, zavrzite surovine - ne morete jih jesti.

Carp

Ciprinidi so ribe, ki živijo v rekah in jezerih. Parazit vstopi v telo skozi lupino. Mnogi ribiči radi lovijo krape, vendar vsi ne mislijo, da so okuženi z opisthorchiasis.

Pri cepljenju kontaminiranega izdelka uporabite samo posebna kuhinjska orodja in deske. Po končanem delu očistite vse kuhinjske aparate, ki ste jih uporabljali. Če pripravite napačen izdelek, lahko zbolite z opisthorchiasis in zdravljenje se lahko odloži za dolgo časa. Bolje je paziti na svoje zdravje kot na praznično jed, nato pa trpeti zaradi črvov in bolezni, ki so posledica helmintoze.

Tudi potem, ko si narezal ribo in ni opazil ničesar sumljivega v črevesju, je nemogoče biti prepričan, da ni okužen. Zato je bolje podleči njegovi dobri toplotni obdelavi in ​​hraniti zdravje.

Roach

Dace je riba iz družine krapov. Zelo pogosto ga ljudje uporabljajo, ne da bi razmišljali o tem, da lahko vsebuje neprijetno in celo nevarno presenečenje. Dejstvo je, da nepravilna priprava vodi do okužbe z opisthorchiasis. Celoten razvojni cikel parazita poteka v več fazah s spremembo treh gostiteljev. Eden od takih gostiteljev je trebušica, ki vstopa v telo skozi kožo, črv okuži tkiva in mišice, iz ličink pa se razvijejo metacercaria.

Dace se nanaša na tiste vrste, ki so najpogosteje dovzetne za helmintiazo. Parazit hodi v krogu in postane neopazen. Ne okužena z rdečico, se lahko okužite od druge - manjše, ki jo je pojedla.

Ko jemljemo ribe, ne smemo pozabiti, da so tudi najbolj odporne ribe redke, vendar so dovzetne za zlonamerno sosesko.

Losos

Losos je vrsta lososovih rib, ki spada v rod lososa. Njegova dolžina lahko doseže do dva metra, teža pa do 45 kilogramov. Živijo lahko do petnajst let. Mnogi ljudje radi jedo lososa v različnih solatah, ga kupite, morate skrbno razmisliti o pravilnosti njegove toplotne obdelave. Losos je riba kraljeve pasme, zelo okusna in zdrava. Najboljša ribja poslastica je losos. Losos se ne more okužiti z opisthorchiasis, saj je morska riba. Opisthorchiasis ne prenaša soli, in ker je morje zelo slana voda, paraziti te bolezni preprosto niso preživeli v takšnem okolju.

Opisthorchiasis se imenuje bolezen užitka, saj mnogi ljudje radi uživajo okusne ribje jedi, pri čemer tehnologija priprave ne vključuje vedno toplotne obdelave v procesu. To je glavni vzrok okužbe.

Katere ribe kljubujejo invazijam?

Riba, ki živi v hladnih, težkih in gorskih rekah, nima takšne bolezni, kot je opisthorchiasis. Ribe, ki niso dovzetne za pojav črvov: t

Ribe, ki živijo v morju, so zdrave in nimajo opisthorchiasis. Tisti, ki živi v rekah, brez izjeme, je okužen s to boleznijo.

Morske ribe redko trpijo zaradi vdora helmintov. Slano okolje ne prispeva k razvoju bakterij in črvov. Skoraj takoj umrejo.

Pravilno in skrbno pečeno ali kuhano ribo opisthorchiasis. Tako lahko jedo dobro predelano hrano mirno.

Kako poteka proces okužbe

Glavni vir bolezni je okužena oseba ali žival, katere iztrebki s pomočjo jajc pridejo v vodo. Nato jajca pogoltnejo polži, ki jih nato zaužijejo ribe in tam paraziti začnejo potovati in škodujejo telesu.

Riba, ki je okužena z boleznijo, kot je opisthorchiasis, nima nobenih razlik od normalnih. Paraziti, ki so v telesu, zelo majhne velikosti, ni mogoče videti s prostim očesom. Ko razrežete izdelek, previdno preglejte njegove notranje organe. Poskusi, da ne kupujejo rib iz zasebnih trgovcev. Ribe lahko razkužite s soljenjem, vsaka riba uporablja lastno obdobje luženja. Pri kuhanju rib je bolje uporabiti porcije. Vroče kajenje je treba izvajati pri temperaturi sedemdeset osemdeset stopinj za približno tri ure.

Ko se oseba okuži z opisthorchiasis, lahko pride do naslednjih simptomov:

  • bolečine v sklepih;
  • temperatura;
  • slabost, bruhanje, driska;
  • povečana vranica, jetra;
  • kožni izpuščaji.

Opisthorchiasis je resna bolezen, ki dobro prikriva druge bolezni. Okužena oseba ne ugani vedno pravega vzroka simptomov. Zato, jedo ribji proizvod in čez nekaj časa opazimo nekaj narobe, najprej o tem pomislimo. Povežite ta dva dogodka, morda pravi vzrok bolezni je opisthorchiasis?

Izvedite vse potrebne teste. Ob ugotovitvi temeljnega vzroka bolezni ga je mogoče odpraviti v polovici časa. Nemogoče je odložiti v primeru helmintske invazije, ker progresivna bolezen zastrupi rastoči del telesa in povzroča resne posledice.

Soseska s parazitom še vedno ni nikogar uživala, razen da je samo parazit sam, ki živi, ​​razvija in množi na račun človeka.

Ne pozabite, da je možnost okužbe in posledice, ki izhajajo iz nje, odvisne samo od same osebe. Nezaslišan odnos do njihovega zdravja vedno vodi v negativne posledice. Zato je treba zdravje vzeti resno in ribe pripraviti z umom.

Seznam rib, ki trpijo zaradi opisthorchiasis

Parazitska bolezen, ki jo povzroči predstavnik s ploskimi črvmi Mačja prsi, ki jih lahko dobimo z uživanjem surove ali slabo predelane ribe, se imenuje opisthorchiasis.

Opisthorchiasis mesojed je helminthiasis, ki prizadene predatorske živali (predstavniki mačk, psov, prašičev in drugih družin) in ljudi, ki povzročajo poškodbe jeter, žolčnika in trebušne slinavke.

Načini okužbe

Opisthorchiasis povzroča črv iz skupine trematodes - Cat fistula.

Opistorch jajca vstopajo v okolje le z žolčem in blatom bolnih ljudi in živali. Glavna pot okužbe je prehranska, tj.

Transporterji

V vmesni plasti mišice gostitelja nastane metacercariae - kapsula z ličinsko fazo. To je invazivna oblika helminta. Meso, ki vsebuje metacerkarije paracerne, je nevarno za ljudi in živali.

Leta 1893 je Brown dokazal, da je dodatni gostitelj mačjega mačja najpogosteje predstavnik družine Karpov.

Geografska razširjenost opisthorchiasis v Rusiji:

  • Altai;
  • Okrožje Hanti-Mansijsk;
  • Tomska regija;
  • Tyumenska regija;
  • Regija Omsk;
  • Novosibirsk regiji.

Glavne velike reke, v katerih se kopajo prizadete ribe, so:

Glavni predstavniki družine Karpov, ki se pogosto zaužijejo v hrani in vsebujejo metacerkarije opisthorch:

Masivna invazija se pojavi v ide, roach, dace, minnow. Manj izpostavljeni so okužbi, linju in krašemu krapu.

Mnogi viri trdijo, da so samo krapi nosilci parazita. Poraz ribe opistorch iz drugih družin je sporen.

Po nekaterih podatkih je možna parazitna okužba severnih predstavnikov rodu bele ribe:

To je okusna sorta, ki se običajno uživa surovo.

Domneva se, da v plenilskih vrstah mačke ne najdemo. Čeprav mnogi ribiči kažejo, da so ščuka, smuč, ostriž, milje, okuženi s helmintom. Incidenca bolezni v njih je precej nižja kot pri drugih vrstah, na primer sira ali muksune. Ampak še vedno obstaja tveganje, da dobimo parazit iz njih.

Možnost okužbe ščuke, smuči in barbotov obstaja, če živijo v istem vodnem telesu s predstavniki družine Karpov. Vsaka sladkovodna riba je v nevarnosti, da postane nosilec opisthorchiasis. Zabeleženi so bili posamezni primeri jesetra in lososa (losos, postrv, rožnati losos).

Opisthorchiasis mesojedi obstajajo le v tistih vodnih telesih, kjer živi prvi vmesni gostitelj parazita, Cadiella mollusk. Praviloma so to majhne reke ali jezera s stoječo vodo - priljubljeno mesto za drstenje. Takrat se je večina njih okužila s helminti.

V morskem življenju ni patogenov opisthorchiasis (npr. Skuša in sled).

Nemogoče je ugotoviti, ali so ribe okužene. Metatserkarii niso vidni s prostim očesom. Natančno ugotovi obstoj opisthorch lahko samo posebne veterinarske laboratorije.

Ne smemo pozabiti, da ribe niso nagnjene k opisthorchiasis, so lahko nosilci drugih nevarnih parazitov.

Preprečevanje

Glavna preventiva opisthorchiasis je povezana z dodatnim gostiteljem, ribami.

Ljudje, ki so izpostavljeni surovim ali zamrznjenim ribam (narezane ribe), so najbolj izpostavljeni okužbi. Med njimi so prebivalci severnih držav, delavci v tovarnah rib, kuharji in gospodinje, ki poskušajo nekuhano mleto ribo.

Glavno pravilo za preprečevanje okužbe z opisthorchiasis je pravilno zdravljenje, zlasti Karpov družine.

Zamrzovanje

Smrt metacercarije nastopi pri zamrzovanju le po 1,5-2 tednih. Minimalna temperatura je minus 12 stopinj. Mora biti enakomerno porazdeljena po celem telesu, sicer lahko nekateri paraziti preživijo.

Prizadete ribe se ne smejo hitro izpostaviti zamrzovanju pri zelo nizkih temperaturah. Obstaja velika verjetnost, da bo med odmrzovanjem metacercarium uspešen.

Gospodinjski hladilnik ohranja ličinke ves mesec.

Pickle

Za popolno uničenje ličink se mora soljenje pojaviti v najmanj 20% raztopini soli v tednu do enega meseca.

Majhna količina proizvoda se razkuži veliko hitreje kot velike serije.

Sušenje

Pred sušenjem je potrebno dolgotrajno soljenje: najmanj dva tedna v koncentrirani raztopini soli. Pri zmanjšanju trajanja soljenja se čas sušenja podaljša na 3 tedne.

Toplotna obdelava

Najbolj škodljivo za opistorch je izpostavljenost visokim temperaturam.

Ribo kuhamo ali prepražimo v manjših kosih. Med toplotno obdelavo pri 100 stopinjah v 15-20 minutah pride do popolne dezinfekcije. Ne morete poskusiti do konca kuhane jedi. Velike kose ali cele ribe je treba kuhati ali ocvrti vsaj 40-60 minut.

Praženje v pečici se izvaja eno uro. Kajenje je možno le vroče. Pri temperaturi 80 stopinj mora trajati vsaj dve uri. Ko je hladno dimljen, ga morate najprej posoliti na enak način kot pri sušenju.

Ide je zelo slabo dezinficiran.

Pridobitev ribiških proizvodov v trgovinah in na trgih z veterinarskim spričevalom zmanjša tveganje okužbe z opisthorchiasis.

Druge preventivne metode vključujejo sanitarno in vzgojno delo, epidemiološko spremljanje onesnaževanja voda, pravočasno dezinfekcijo bolnih ljudi in živali.

Publikacije O Jetrnih Diagnostiko

Resolucija glavnega državnega sanitarnega zdravnika Ruske federacije z dne 30. decembra 2010 št. 190 “O odobritvi skupnega podjetja 3.1.2825-10“ Preprečevanje virusnega hepatitisa A ”

Ciroza

V skladu z Zveznim zakonom z dne 30.03.1999 št. 52-FZ "O sanitarni in epidemiološki blaginji prebivalstva" (zbrana zakonodaja Ruske federacije, 1999, št. 14, čl. 1650; 2002, št. 1 (1.

Magnezijeva cev

Simptomi

Kako narediti tubo jeter in žolčnika doma?Za zdravljenje jeter so naši bralci uspešno uporabili Leviron Duo. Ko smo opazili priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da vam ga predstavimo.

Pregled: Drog Liv 52 - Dobra zaščita, preprečevanje in zdravljenje jeter. Strokovno mnenje

Analize

Danes bom govoril o zdravilu LIV 52
Na sodobnem farmacevtskem trgu lahko najdete veliko različnih zdravil in prehranskih dopolnil, ki so namenjene zaščiti jeter in njenemu zdravljenju.

Pregib vratu žolčnika: simptomi in zdravljenje

Ciroza

Žolčnik je najpomembnejši organ v verigi človeškega prebavnega sistema. Zmanjšanje aktivnosti telesa ali težavnost njegovih funkcij vodi do resnih posledic, kar moti celotno delovanje vseh telesnih sistemov.